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一、加热法：
这个方法可以进行最基本的判断，操作简单，使用一块铁片，在火上加热到130℃左右，在铁片上滴入一滴AG扑鱼官方网站(中国)有限公司，如果有水分会观察到气泡，是因为油里的水分受热蒸发引起的气泡，气泡越大、数量越多，说明含水量越多。如果看见气泡还能听见劈啪的爆裂声，说明含水量相对较多，可能已经达到了2000ppm以上，注意，加热法只适用于测定乳化水和游离水。
二、氢化钙试剂检测：
使用氢化钙压力检测装置也是现场检测的一种简便方法，原理是水分与氢化钙反应会放出氢气，引起密闭容器内压力的变化。压力的变化可以计算出有多少水与氢化钙发生了反应，这种方法成本较低。
三、相对湿度传感器检测：
湿度传感器也是现场检测的一种，通过一层电容薄膜，感测薄膜上弥散的湿度含量，优点是价格低、可以安装在重要的设备上，长期、实时监测设备AG扑鱼官方网站(中国)有限公司里的含水量。
油里进水，设备遭殃，因此发现的越早越好，及早监测到水分并尽快处理根源，可以防止它的理化性质遭到破坏，如果发现油里进入水分。
四、自然沉降法：
只能除掉游离水，油比水轻，通过重力作用，水在油箱沉降后可以把下层的水分放掉，但是对乳化水和溶解水不适用。
五、真空除水：
温度升高通过烘干可以把油里的水蒸发掉，但是高温会损害AG扑鱼官方网站(中国)有限公司的性能，而真空除水技术把它置于真空环境里，在不损害其性能的温度下实现水分蒸发，对于溶解水、游离水和乳化水都有效。